Receta de pan sin gluten vegano de 4 harinas

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Hoy veremos cómo preparar un pan vegano de 4 harinas,receta sin gluten y sin lácteos. Muy rico y lo mejor de todo, es que se deshace en tu boca, no en tu mano. Sigue leyendo para ver la receta. Síguenos en nuestras redes sociales Facebook: www.facebook.com/tuamigagourmet Twitter: www.twitter.com/tuamigagourmet Receta Pan Vegano 4 harinas, sin gluten Ingredientes 210 gramos de fécula de maíz (Maizena) 160 gramos de harina de arroz 60 gramos de harina de quínoa 70 gramos de harina de garbanzos 125 ml de aceite vegetal 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de levadura seca 1 cucharadita de azúcar 100 ml de agua tibia Para preparar el gel: 200 ml de agua a temperatura ambiente, 35 gramos de almidón de mandioca (tapioca, yuca, casave, o almidón dulce) Preparación Colocar una cucharadita de azúcar en un recipiente con 100 ml de agua tibia e incorporar las 2 cucharaditas de levadura seca, unir bien e esperar a que forme una espuma, así sabremos que la levadura se activó. Pesar las harinas y dejarlas en un bowl junto con la cucharadita de sal unir bien y reservar. Para preparar la harina de quínoa utilizaremos la procesadora, también pueden usar un molinillo para moler café. Colocar la quínoa en la procesadora procesar varias veces hasta que vean que está totalmente molida la quínoa, luego pasar la harina por un colador fino van a quedar residuos de la quínoa que se pueden volver a procesar, pasar nuevamente por un colador fino y lo que queda se elimina, ya que si queda en el pan estos residuos se endurecen con la cocción. Preparar el gel, en una ollita colocar los 200 ml de agua a temperatura ambiente más los 35 gramos de almidón de mandioca, llevar a fuego bajo revolver constantemente hasta que la mezcla se haya espesado y este formado el gel. Retirar del fuego. En un bowl colocar la levadura activada, el aceite vegetal e ir incorporando unas cucharadas de la mezcla de harinas unir con cuchara de palo luego incorporar el gel unir bien y seguir incorporando la mezcla de harinas hasta colocar los 500 gramos unir bien con la mano una vez que la mezcla este completamente unida, colocar en un molde rectangular previamente aceitado dejar reposar en un lugar tibio por una hora. Luego precalentar el horno a 180 grados, horno con calor abajo por 25 minutos y luego 20 minutos calor arriba y abajo total 45 minutos, retirar y dejar enfriar completamente y luego desmoldar, este pan dura tres días. 4 Flour Vegan Bread , gluten free Ingredients 210 grams cornstarch ( cornflour ) 160 grams of rice flour 60 grams quinoa flour 70 grams of chickpea flour 125 ml of vegetable oil 1 teaspoon salt 2 teaspoons dry yeast 1 teaspoon sugar 100 ml of warm water To prepare the gel: 200 ml of water at room temperature, 35 g of tapioca starch (tapioca, yucca or casave ) Preparation Place a teaspoon of sugar in a container with 100 ml of warm water and add 2 teaspoons dry yeast, mix well and wait for lather, so we know that the yeast is activated. Weigh the flour and leave in a bowl along with the teaspoon of salt mix well and set aside. To prepare quinoa flour use the processor, can also use a coffee grinder to grind. Place the quinoa in a food processor process several times until you see that quinoa is fully ground , then pass through a fine sieve flour will stay quinoa residues that can re-process, pass again through a fine sieve and what is eliminated , because if left in the pan harden these residues cooking. Preparing the gel in a small pot placing 200 ml of water at room temperature over 35 g of tapioca starch , low heat carrying stirring constantly until the mixture has thickened and this formed the gel. Remove from heat. In a bowl place the activated yeast, vegetable oil and incorporate a few tablespoons of the flour mixture together with a wooden spoon then add the gel mix well and continue to incorporate the flour mixture until you place the 500 grams mix well with handheld once the mixture is thoroughly combined, place in a rectangular mold previously oiled let stand in a warm place for an hour. Then preheat the oven to 180 degrees, heat oven down for 25 minutes and then 20 minutes up and down heat total of 45 minutes, remove and let cool completely, then unmold , this bread takes three days. Música / Music: ccmixter.org

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